Pancreatita este un proces inflamator în pancreas. Ieșirea bilei este perturbată, astfel încât enzimele glandei să nu pătrundă în duoden și să rămână în ea. Pancreasul începe treptat să se prăbușească, ceea ce chiar amenință cu moartea.
În fiecare an, din ce în ce mai multe persoane sunt diagnosticate cu acest tip de boală. Patologia apare chiar și la adolescenți. Există numeroase motive pentru dezvoltarea pancreatitei, de la abuzul de alcool, obezitatea până la boala de calculi biliari. Prin urmare, este foarte important să urmați o dietă în timpul bolii.
Importanța enzimelor pentru digestia alimentelor
Pentru digestia normală a alimentelor, este necesar sucul pancreatic, care este produs de pancreas. În plus, sucul protejează împotriva efectelor nocive ale acidului clorhidric. Conține enzime care descompun carbohidrații, proteinele și grăsimile. În caz contrar, majoritatea alimentelor primite nu vor avea niciun folos pentru organism.
Sucul conține 4 enzime. Se remarcă în 3 niveluri, care se activează aproximativ în primele 30-60 de minute după masă. Apoi, activitatea scade treptat și în 3-4 ore literalmente totul revine la nivelul inițial. Atunci când există probleme cu pancreasul, activarea enzimelor are loc prea devreme, în urma căreia începe un proces inflamator sau pancreatită.
Alimentele grase, consecințe ale abuzului
Grăsimile se găsesc în toate alimentele, inclusiv în fructe, deși în cantități minime. Dar cea mai mare parte a grăsimii se află în slănină și untură. De exemplu, 70 g de untură acoperă doza zilnică de grăsime de care organismul are nevoie pe zi. Este clar că nimeni nu se va limita la câteva bucăți de slănină pe zi.
Unele produse au surprize ascunse. De exemplu, cârnații doctorului conțin 40% grăsimi, deși este considerat dietetic. Aceste produse includ popcorn, sosuri, iaurt și mese gata.
Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 1 g de grăsime la 1 kg de greutate umană. Dacă norma nu este respectată, începe obezitatea, care afectează absolut toate organele umane, inclusiv pancreasul. Oamenii de știință au reușit, de asemenea, să descopere că alimentele grase stimulează centrul plăcerii creierului. Chiar dacă o persoană încetează să mai consume grăsimi, nu poate obține suficientă hrană obișnuită.
Modalități de a scăpa de durere
Pancreatita este însoțită de durere în hipocondru. Începe după ce mănânci. Acest lucru poate fi însoțit de slăbiciune, eructații, greață și chiar tulburări de scaun. Primul pas când a început un atac este să luați medicamente anticonvulsivante, dacă știți care dintre ele. Dacă atacul este sever, este mai bine să chemați medicii.
După aceste două zile, cel mai bine este să păstrați odihna la pat timp de 2 zile. Gheața poate fi aplicată pe hipocondru. Până la încheierea atacului, nu ar trebui să mănânci, ci doar să bei apă, care ar trebui să fie caldă.
Dacă există vărsături, este mai bine să vomiți, devine mult mai ușor imediat. Cel mai bine este să respirați puțin adânc și să vă țineți respirația în mod regulat.
Cât durează dieta pentru pancreatită?
Dieta pentru pancreatită nu are un timp clar. Totul depinde de starea pacientului, de cât de repede se recuperează. În forma cronică, o persoană trebuie, de obicei, să-și monitorizeze cu atenție dieta timp de cel puțin 1, 5 ani.
Produse aprobate
Pentru a nu deteriora pancreasul și pentru a-l ajuta să își îndeplinească mai repede funcțiile, următoarele alimente ar trebui incluse în dietă:
- supe cu tăiței și legume;
- pâinea de ieri;
- pește copt sau fiert;
- carne aburită sub formă de chifle, piure de cartofi, plăcinte și șnițel;
- crutoane;
- legume aburite și coapte;
- Produse lactate și produse lactate fermentate, dar cu un conținut scăzut de grăsimi;
- cereale;
- omletă;
- fidea;
- o cantitate mică de unt și ulei vegetal;
- fructe neîndulcite coapte;
- jeleu;
- jeleu și compoturi.
Cu toate acestea, un astfel de set limitat de produse nu va fi întotdeauna inclus în dietă. Pe măsură ce îmbunătățirea crește, numărul produselor crește treptat.
Produse limitate sau parțial restricționate
Din păcate, lista alimentelor interzise pentru acest tip de boală este destul de impresionantă. Utilizare nevalidă:
- varză;
- okroshka;
- gemuri;
- Supe pe bază de carne, pește și ciuperci;
- sfeclă roșie;
- margarină;
- conserve;
- carne și pește gras;
- măruntaie;
- cârnați;
- toate alimentele prăjite;
- untură;
- mere;
- ouă fierte;
- caviar;
- leguminoase;
- terci de orz, porumb și mei;
- legumele interzise care produc gaze și conțin cantități mari de fibre, de ex. B. ridichi și varză;
- ciocolată;
- produse de patiserie proaspete și pâine;
- feluri de mâncare picante;
- citrice.
Nu puteți bea cafea, cacao sau ceai tare. Nu este de dorit să beți sucuri. Băuturi carbogazoase strict interzise
Dieta pentru pancreatita cronică
Scopul nutriției dietetice în prezența pancreatitei este ameliorarea procesului inflamator și restabilirea funcției normale a glandei. În formă cronică, alimentele ar trebui să fie hrănite organismului la fiecare 2-3 ore. Trebuie să bei multă apă, până la 3 litri. Înainte de a mânca, se recomandă să beți un pahar de apă caldă și curată, fără gaz, timp de aproximativ 20 de minute.
Nu este acceptabilă utilizarea băuturilor alcoolice. Trebuie să mențineți la minimum cantitatea de zahăr și sare din dietă. Nu puteți mânca în exces și spăla alimentele. Cel mai bine este să măcinați bine toate produsele. Vasele ar trebui să fie la temperatura camerei.
Dieta pentru pancreatita acută
După post 2-3 zile, trebuie urmată o dietă ușoară. Meniul poate fi structurat după cum urmează:
- La 3 zile după ameliorarea simptomelor unui atac, se introduce ceai slab fără zahăr;
- În ziua a 5-a puteți mânca deja morcovi sau cartofi zdrobiți.
- În a 7-a zi, peștele poate fi importat, dar nu prăjit sau fructe de mare.
- Budinca de lapte și quark a fost introdusă încă din ziua 10.
Este permis să se consume supe ușoare și carne de vită între 7 și 10 zile. Cu toate acestea, acestea sunt administrate cu atenție în funcție de sănătatea dumneavoastră. Dacă apar simptome neplăcute după utilizare, acestea sunt imediat eliminate din dietă.
Mulți medici recomandă consumul de jeleu de fulgi de ovăz din 3 sau 4 zile. Este sărac în calorii, dar foarte satisfăcător în același timp. Băutura vă permite să normalizați scaunul și să eliminați toxinele.
Dieta împotriva pancreatitei la copii
De fapt, diagnosticul de pancreatită în copilărie este extrem de rar. Dar mai des poate duce la „pancreatită reactivă”. Acestea sunt probleme pancreatice temporare asociate cu o dietă slabă.
Problema este de obicei rezolvată în doar câteva săptămâni. Cu toate acestea, în această perioadă trebuie să hrăniți strict copilul.
Toate produsele care conțin aditivi chimici, arome și culori sunt afișate clar. Fără excursii la unitățile de alimentație publică și fast-food dăunător.
Sunt permise alimentele fermentate și sărate, bulionele, cârnații naturali, prăjiturile, plăcintele și chiar înghețata. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să fie familiare copilului și pot fi utilizate după eliminarea simptomelor „pancreatitei reactive”.
Tabel de dietă terapeutică nr. 5 n listă de produse
Această dietă este recomandată pentru pancreatită cronică, gută, colecistită și o serie de alte boli. Scopul principal al dietei nr. 5p este restabilirea funcției normale a pancreasului, ficatului și vezicii biliare.
Tabelul 5p oferă o abordare rațională a cantității de proteine și carbohidrați. Cu toate acestea, grăsimile sunt aproape complet reduse la zero. Meniul nu trebuie să includă produse care conțin colesterol, acid oxalic, purine, uleiuri esențiale și grăsimi. Sarea scade, de asemenea, în cantitate.
Se recomandă să beți apă caldă pe stomacul gol. Mâncarea trebuie tăiată bine și consumată în porții mici. Fara alcool. Trebuie să mănânci în medie de 5 ori în timpul zilei.
Valoarea energetică a meniului nu trebuie să depășească 2800 kcal. Terapia medicamentoasă nu trebuie oprită în timpul dietei.
Exemplu de meniu dietetic pentru pancreatită timp de o săptămână
Puteți crea un meniu pentru săptămână după cum urmează:
luni
| Mic dejun | Omletă și pâine brună, o ceașcă de ceai |
| Gustare | Brânză și cookie-uri |
| Prânz | Dovlecei fierți și terci de hrișcă |
| Gustare | Merele zdrobite |
| Cina | Fulgi de ovăz, piure de morcov |
marți
| Mic dejun | Brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi, ceai |
| Gustare | jeleu de fructe |
| Prânz | Supă de legume, pâine, niște carne de vită fiartă |
| Gustare | Piure de morcov |
| Cina | Pui fiert, tocană de legume |
Miercuri
| Mic dejun | Iaurt și măr cu conținut scăzut de grăsimi |
| Gustare | Brânză de vaci |
| Prânz | Piure de supă, crap caras fiert |
| Gustare | Crutoane, caise uscate |
| Cina | Budinca de orez și quark, carne la cuptor |
Joi
| Mic dejun | Omletă, felie de pâine |
| Gustare | Stafide |
| Prânz | Tocană de fasole verde, tocană de pui |
| Gustare | mere coapte |
| Cina | Orez și pui aburit |
Vineri
| Mic dejun | Piure de dovleac |
| Gustare | Caise uscate |
| Prânz | Supă ușoară, niște pește gătit |
| Gustare | Selectarea fructelor coapte |
| Cina | Caserolă |
Sâmbătă
| Mic dejun | pâine, omletă |
| Gustare | Quark |
| Prânz | Supă de linte, carne de vită fiartă |
| Gustare | jeleu de fructe |
| Cina | terci de hrișcă, pui fiert |
duminică
| Mic dejun | Sfeclă fiartă, crutoane |
| Gustare | Dovleac la cuptor, tăiței fără sos |
| Prânz | Cartofi fierți, tocană de vită |
| Gustare | Jeleu de fulgi de ovăz |
| Cina | budincă de orez, pui |
Puteți bea un pahar de chefir înainte de a merge la culcare. Și cei cu un dinte dulce își pot permite chiar și niște picături de lapte.
Urmați întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră cu atenție. Chiar și după externarea din spital, este necesar să urmați o dietă pentru timpul specificat pentru a îmbunătăți calitatea vieții și a preveni recăderea. Și pentru a preveni dezvoltarea bolii, este necesar să vă monitorizați propria dietă foarte devreme.